Variedades de uva
La DOP Cariñena trabaja con un conjunto de variedades autorizadas que se han adaptado al valle medio del Ebro y a la diversidad de sus suelos. Algunas forman parte de la historia vitícola del territorio. Otras se han incorporado con el tiempo y amplían el abanico de estilos.
Cada variedad aporta un matiz distinto dentro de una identidad común.
Variedades tintas
|Variedades blancas
Garnacha tinta
Variedad clave del territorio
Una de las variedades más extendidas y reconocibles de la DOP Cariñena.
Se adapta a suelos pedregosos y ritmos térmicos del valle medio del Ebro, aportando fruta expresiva y frescura en los vinos.
Cariñena
Variedad histórica y denominativa
Variedad histórica que comparte nombre con la denominación. Forma parte de la identidad tradicional del territorio y aporta estructura y profundidad cuando se integra en ensamblajes.
Juan Ibáñez
Variedad histórica del territorio
Variedad autóctona histórica de la zona. Se caracteriza por su perfil más ligero y fresco, con buena acidez y expresión frutal. Su recuperación contribuye a preservar la diversidad del territorio y a ampliar el abanico de estilos dentro de la DOP Cariñena.
Vidadillo
Variedad histórica recuperada
Variedad tradicional aragonesa presente en el viñedo histórico de la zona. Aporta color, acidez y estructura cuando se integra en los vinos. Su recuperación forma parte del compromiso con la diversidad varietal y el patrimonio vitícola de la DOP Cariñena.
Tempranillo
Presente en el viñedo de la DOP, contribuye con equilibrio y redondez en los vinos tintos, adaptándose a distintas orientaciones y altitudes.
Syrah
Variedad bien adaptada al clima de la zona. Aporta intensidad aromática y estructura cuando se incorpora a los ensamblajes.
Cabernet Sauvignon
Introduce estructura y perfil aromático definido en determinadas elaboraciones, ampliando la diversidad estilística dentro de la DOP.
Merlot
Aporta suavidad y equilibrio al conjunto, integrándose en ensamblajes con otras variedades tintas.
Monastrel
Contribuye con fruta negra y un perfil ligeramente más cálido, reforzando la personalidad en ensamblajes de ciertos tintos.
Garnacha blanca
Variedad vinculada al territorio
Expresión blanca de una variedad profundamente vinculada al territorio. Permite elaborar vinos frescos, equilibrados y con buena definición aromática.
Cariñena blanca
Variedad histórica recuperada
Expresión blanca de la cariñena tinta que ofrece vinos frescos, con buena acidez, cuerpo medio y una expresión aromática fina.
Macabeo
Variedad tradicional en la elaboración de vinos blancos en la DOP. Aporta acidez y equilibrio, especialmente en perfiles más ligeros.
Chardonnay
Introduce estructura y capacidad de evolución en blancos elaborados con distintas técnicas.
Parellada
Variedad blanca que aporta frescura y perfil aromático delicado en determinadas elaboraciones.
Moscatel de Alejandría
Con perfil aromático reconocible, se utiliza en elaboraciones que buscan expresión más marcada.
Sauvignon Blanc
Variedad incorporada al viñedo de la DO que aporta tensión, vivacidad y un perfil aromático expresivo en los vinos blancos.
Verdejo
Presente en la denominación como alternativa en blancos de carácter más estructurado, aporta frescura y una expresión aromática definida.
